Dieses Premium Weizenmehl 550 ist reich an Weizenkleber, stolze 34 % hat es zu bieten.Die meisten Pizzabäcker, wie auch die Italienischen, bevorzugen für die Zubereitung von Pizzateig, eiweißreiches Mehl.

Für Profi-Bäcker haben wir noch folgende Infos: Das Mehl hat eine Feuchte von 14,3 % und eine Fallzahl von 388 Sekunden.

Nun mal ran die Pizza.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

• Energie 1.429 kJ/341 kcal
• Fett 1,1 g
  davon gesättigte Fettsäuren ,02 g
• Kohlenhydrate 70,7 g
  davon Zucker 0,7 g
• Ballaststoffe 4,1 g
• Eiweiß 12,5 g
• Salz 0,008 g