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Gerste 2.500 g
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Gerste 2.500 g
Gerste

Zutaten: geschälte Bioland-Gerste

Wie der Hafer, so hat die Gerste von Natur aus Spelzen zum Schutz des Korns. Da diese beim Verzehr sehr stören, wird die Gerste geschält. Sie ist immer noch vollwertig und keimfähig.

Unsere Gerste findet Verwendung beim Backen, im Frischkorn-Müsli und auch als Getreidebeilage, dann meist in geschroteter Form.

Gerste ist botanisch noch artenreich, was Sie an unterschiedlichen Farben des Korns feststellen können, es geht von gelb, über weiß bis ins bläuliche.

INFO: Gerstengraupen sind polierte Gerstenkörner, ohne Randschicht, ohne Keim, daher nicht mehr vollwertig. Objektiv betrachtet in der Küche unnötig. Ganz anders Nacktgerste, das sind schwierig anzubauende Gerstenarten die nahezu spelzenfrei wachsen und für die Vollwertküche gut geeignet sind. Haben wir auch.

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