Khorasan, ganzes Korn.
Unser BIO-Urweizen ist ein ganz besonderer Weizen, nämlich der Vorfahre des Weizens, den wir heute kennen und dieser Urweizen wird auf deutschen Bio-Höfen angebaut. Khorasan oder Urweizen ist die Weiterentwicklung einer ganz alten Weizensorte.
Seine Vorteile sind:
- - Sehr, sehr gute Back-Eigenschaften, denn unser Urweizen enthält sehr viel Eiweiß.
- - Mit Urweizen gelingen Kuchen und/oder Pfannkuchen ohne oder mit ganz wenig Ei; wichtig für die chloesterinarme Küche.
- - Es ist ein großes, schönes Korn das gut duftet und somit eine ganz besondere Beilage zu vielen schönen Gerichten ist.
- - Brot gelingt mit einem Anteil Urweizen besonders gut.
- - Mit fein gemahlenem Mehl gelingen ganz besondere Pizza´s.
Ganze 25 kg Säcke verkaufen wir gerne zum vorher vereinbarten Tagespreis. Ihr Bedarf sollte dann so sein, dass Ihr Vorrat nach 3-4 Monaten aufgebraucht ist.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
- Energie 1385 kJ / 331 kcal
- Gesamtfett 2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
- Kohlenhydrate 59,3 g
davon Zucker 8,2 g
- Ballaststoffe12,0 g
- Eiweiß 12,5 g
- Salz 0,015 g
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