Paranusskerne aus Brasilien in der 500 g Papiertüte.

Diese Paranusskerne werden in einer tropischen Regenwaldzone von Ureinwohnern und Mitgliedern einer Genossenschaft gesammelt. Denn der Paranussbaum, der bis zu 55 m an Höhe erreichen kann, ist ein bissl eigenwillig und lässt sich kaum kulitivieren. Er trägt die Nüsse in einer holzigen Kapselfrucht, die einen Durchmesser von ca. 15 cm erreichen kann. In jeder Kapsel befinden sich zwischen 10 und 20 Nüsse, die von einer sehr harten Schale umgeben sind. Aber die Eigenwilligkeit des Paranuss Baums ist von großem Nutzen, denn auf diese Weise sichern die Paranüsse das Einkommen der Indigenen in dieser Region des geschützten Regenwaldes.

Die Paranuss verfügt über sehr hohe Anteile an ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren die essentiell für uns sind. Proteine, Ballast- & Mineralstoffe stecken ebenfalls in Hülle und Fülle in ihr. Sie schmeckt mild nussig & rahmig, weshalb sie auch Rahmnuss genannt wird und lässt sich gut knabbern. Fürs Pesto ist diese milde Nuss ebenfalls hervorragend geeignet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 2830 kJ / 676 kcal
Gesamtfett 76,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 16,1 g
Kohlenhydrate 2,6 g
davon Zucker 2,3 g
Ballaststoffe 7,5 g
Eiweiß 14,3 g
Salz 0,000 g