Bulgur ....

Was ist Bulgur? Weizenkörner werden geschrotet, gedämpft und wieder getrocknet. Sie sind nach 15 Minuten gar und eignen sich für die schnelle Küche.

Wie geht es?

Ganz einfach und schnell: Eine Tasse Bulgur in die Pfanne, 2 Tassen Wasser dazu, Prise Salz, das nun zum köcheln erhitzen. Kühlschrank untersuchen, was könnte alles rein? Und fix Möhren, Zwiebel, Porree, Zuchini, - ein wenig auf Optik achten - reinschnippeln. Und zwas so groß geschnippelt, dass es nach 15 oder entsprechend weniger Minuten gar ist. Dann Olivenöl, Pfeffer und den Tisch und servieren....Eine wunderbare Speise. Oder einfach 1 Tasse Bulgur mit 2 Tassen kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten ziehen lassen, lockern, würzen, fertig.

Dabei ist Bulgur sehr, sehr ergebig und somit eine sehr preiswerte Grundlage für richtig gute und abwechslungsreiche Küche.

Etwas anspruchsvoller: Viel Kräuter dazu und dann den Bulgur zu kleinen Rollen formen und anbraten. Dazu Salat.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 1422 kJ / 340 kcal
• Gesamtfett 1,3 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
• Kohlenhydrate 63,4 g
  davon Zucker 0,4 g
• Ballaststoffe 12,5 g
• Eiweiß 12,3 g
• Salz 0,043 g