aus Italien

Etwas leckeres schwarzes auf unseren Tellern ist doch eher eine Seltenheit. Dieser Reis kommt schwarz und lecker-schmecker-nussig daher und bleibt auch nach dem Kochen knackig.

Was wird daraus gemacht? Gar nicht mehr exotisch: In der Bundesbahn sahen wir schon "Salat vom Schwarzen Reis mit gerösteten Cashewkernen". Damit ist der Schwarze Reis angekommen auf unseren Tellern.

Zubereitung:

2 Tassen Wasser aufkochen, 1 Tasse Reis zugeben und bei geringer Hitze etwa 30 Min. garen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Nach Geschmack würzen. Als Beilage, für Salate, Suppen, Füllungen und Pfannengerichte. Also eigentlich wie immer, doch bitte grünes, gelbes, rotes Gemüse dazu wählen; geröstete Nüsse und exotisches muss nicht sein. Geröstete Kartoffel tun es auch. ....oder grüner Salat, weißer Spargel, Porree.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 1465 kJ / 350 kcal
• Gesamtfett 0,6 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
• Kohlenhydrate 77,7 g
  davon Zucker 0,3 g
• Ballaststoffe 2,1 g
• Eiweiß 7,4 g
• Salz 0,010 g