Dieses Premium Weizenmehl 550 ist reich an Weizenkleber, stolze 34 % hat es zu bieten.Die meisten Pizzabäcker, wie auch die Italienischen, bevorzugen für die Zubereitung von Pizzateig, eiweißreiches Mehl.
Für Profi-Bäcker haben wir noch folgende Infos: Das Mehl hat eine Feuchte von 14,3 % und eine Fallzahl von 388 Sekunden.
Nun mal ran die Pizza.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
- Energie 1.429 kJ/341 kcal
- Fett 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren ,02 g
- Kohlenhydrate 70,7 g
davon Zucker 0,7 g
- Ballaststoffe 4,1 g
- Eiweiß 12,5 g
- Salz 0,008 g
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