Das Ruchmehl hat seinen Ursprung in der Schweiz und ist ein Mehl, das meist aus Weizen oder Dinkel, seltener auch aus Roggen hergestellt wird. Durch den Ausmahlgrad von ca. 85 % bleibt ein höherer Anteil an mineralstoffreichen Randschichten, Vitaminen und Eiweißen erhalten. Daher ist es dem hellen Weizenmehl in seinem biologischen Nährwert überlegen.

Ruch kommt von "rauh", durch den hohen Schalenanteil ist es sozusagen "rauh".

Unser Ruchmehl wurde aus Bioland-Weizen hergestellt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 1405 kJ / 336 kcal
• Fett 1,9 g
  davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
• Kohlenhydrate 63,1 g
  davon Zucker 0,7 g
• Eiweiß 12,1 g
• Salz 0,005 g