Einfach erklärt: 1050-iger Mehle sind Halb-Weiße Mehle, sie enthalten noch ca. die Hälfte der Ballast- und Mineralstoffe des Vollkornmehles. 550/630-iger Mehle sind für feines, helles Gebäck oder zur Teigverbesserung.

Also ideal für feine Kuchen und Kekse und feine helle Brote, für Pizzen und Chiabatta.

Unser Bioland-Weizenmehl füllen wir von Hand in unterschiedliche Gebindgrößen ab. Wir verwenden ausschließlich Papiertüren mit Pergamenteinlage. Der Weizen für dieses Mehl ist im schönen Schleswig-Holstein, dem Land zwischen den Meeren, an frischer Luft gewachsen. Das fertige Mehl bekommen wir in 25 kg Säcken von der 15 km entfernten Mühle Gut Rosenkrantz geliefert.