Wunderschön: Jede Linse "Von Hier" oder "De Puy" ist ein Kunstwerk der Natur! Eine malerische Delikatesse!

Und das Praktische daran ist, dass Sie diese Linsen zusammen mit unserer deutschen Hirse in einem Topf oder einer Pfanne garen können, denn beide haben eine gleich lange Garzeit. Dieses gegarte Duo ist kalt und heiß einsetzbar: Zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, grünem Salat, alles würzig oder mild angemacht oder frei nach eigenem Gusto eine leckere Salat-Variante zusammen stellen. Das Ergebnis ist eine vollwertige und leichte Mahlzeit an heißen Sommertagen. Ebensogut ist es als heißes Duo eine gute Beilage zum Gemüse.

Ja,...so schön lecker kann es werden, wenn Bauern sich etwas trauen!

Die Region de Puy in Frankreich ist für kleine, leckere, grüne Linsen bekannt. Doch botanisch ist "de Puy" keine eigenständige Sorte. Egal, Nebensache! Hauptsache: Diese grün-gelb-bunt gesprenkelten Linsen von einem süddeutschen Demeter-Hof sind eine Delikatesse. Logisch, dass dies nur möglich wird, wenn wir gemeinsam die Arbeit auf diesem Hof kostendeckend bezahlen. Es lohnt sich:

Wir haben es natürlich mit Linsen und Spätzle probiert, dann viele weitere Varianten. Diese Linse ist unsere Lieblingslinse. Eine der besten Methoden Eiweiß zu genießen. Besser iß´das!

Warum ist sie ausgerechnet unsere liebste Linse? Nun, die De Puy zeichnet sich 1. durch ihre Bissfestigkeit aus, das ist einzigartig und 2. durch ihren aromatischen und nussigen Geschmack, der ebenso einzigartig ist. Zu all ihren Pluspunkten kommt die kurze Garzeit: Nach 20 - 25 Minuten, sie soll beim Draufbeißen nicht hart sein, aber Biss haben, ist die Gute servierfertig. Eine tolle Sache, wenn es mal schnell gehen muss.

Haben Sie schon einmal Linsen zum Keimen gebracht? Noch nicht? Nehmen Sie diese, sie ist perfekt zum Keimen geeignet und gekeimt dann vielseitig einsetzbar: entweder zum Brot verzehren, im Salat, über das Gemüse gestreut, als Beilage zu jeder Speise. Gerade im Winter ideal, um sich mit den nötigen Vitalstoffen zu versorgen. Auch im gegarten Zustand passt sie perfekt in den Salat, z. B. in den Kartoffelsalat; mit Bulgur, Couscous, Reis oder Quinoa mal orientalisch angemacht. Sie macht sich gut in Suppen oder Eintöpfen; in Bratlingen sorgt sie für Biss; verschiedene Kräuter und Gewürze geben ihr den letzten Schliff.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1286 kJ / 307 kcal
Gesamtfett 1,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 40,5 g
davon Zucker 1,1 g
Ballaststoffe 17,0 g
Eiweiß 23,3 g
Salz 0,015 g