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Kakao, Bio 400 g Backzutat

Kakao, Bio 400 g Backzutat
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Zutat: BIO-Kakao von der Elfenbeinküste, schwach entölt, alkalisiert. Ohne Zusätze, ohne Zucker!

22,48 € das Kilo.

Ursprünglicher Geschmack und bestes Aroma: Lecker im Müsli, in Desserts, als Cappuccino- Deko, zur Herstellung von Trinkschokolade, als Backzutat, im Pudding und in vielen anderen Kreationen!

Probieren Sie dieses Rezept für einen veganen Schokokuchen; es geht fix und schmeckt allen:

200 g Mehl
200 g Rübenzucker, schmeckt auch mit weniger Zucker
ca. 10 - 15 g Backpulver
30 g Kakaopulver
2-3 Teel. Vanillezucker
1Prise Salz
100 g Neutrales Pflanzenöl, z.B. Sonnenblumenöl
200 ml Pflanzenmilch
2TL Weißweinessig

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und wer es besonders schokoladig mag, hebt unsere zart & bitter Schokodrops unter den Teig.
Gut schmecken auch Kokosraspel oder wers kontrastreich mag, rührt unsere fruchtigen, getrockneten Sauerkirschen oder beides in den Teig.
Der Rübenzucker kann 50:50 mit unserem Vollrohrzucker gemischt werden, wodurch der Kuchen einen intensiv-würzigen Geschmack bekommt. Dann bei mittlerer Hitze ca. 175°, 40 - 45 Minuten, je nach Beschaffenheit des Ofens, backen.

Vorsicht: Staubt, da ganz ohne Bindemittel hergestellt.

Zusätzlich ist Kakao stark hygroskopisch, also er klumpt durch Luftfeuchtigkeit. Und warum wurde der Kakao alkalisiert? Um den Säuregehalt des Kakaos zu neutralisieren und seine Löslichkeit zu verbessern und die schwarz-braune Farbe zu erhalten. Der Prozess wird mit Hilfe von Natriumcarbonat durchgeführt.

Kühl und trocken aufbewahrt bleibt dieser Kakao lange haltbar.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1629 kJ / 389 kcal
Gesamtfett 21,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,2 g
Kohlenhydrate 12,4 g
davon Zucker 0,3 g
Ballaststoffe 30,8 g
Eiweiß 22,3 g
Salz 0,1 g

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