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Flohsamenschalen, 200 g
[Flo200]

Flohsamenschalen, 200 g
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Bio-Flohsamenschalen, in der 200 g Papiertüte, Ursprung Indien.

29,95 € kostet das Kilo.

Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen, immerhin 85 %, werden Flohsamenschalen gern bei Darmproblemen eingesetzt, sind aber auch ein hilfreiches Quellmittel in der Küche.

Sollen die Flohsamenschalen den Darm geschmeidig machen, bitte unbedingt mit ganz viel Wasser einnehmen.

Diese enorme Quellfähigkeit können wir uns gerade in der veganen und glutenfreien Küche zu nutze machen.
So z. B. für die Zubereitung von veganem Mozzarella: Nehmen Sie Cashewkerne, Wasser, Salz und Flohsamenschalen und mixen alles kräftig durch. Die Cashewkerne müssen vorher einige Stunden eingeweicht werden.
Dazu passt das Brot, das wir nun schon häufig gebacken haben, denn es ist kinderleicht zuzubereiten, ohne Gehzeit und gelingt immer. Wir nehmen normales, glutenhaltiges Hafermehl und es gelingt bestens. Kann also auch für Menschen ohne Glutenunverträglichkeit zubereitet werden. Frische Tomaten; veganen, selbstgemachten Mozzarella; duftendes Basilikum zum selbstgebackenem Brot...ein Gedicht!

Liste der Zutaten:

460 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Apfelessig
20 Gramm Flohsamenschalen
100 Gramm Buchweizenvollkornmehl oder Hafermehl (glutenfrei)
100 Gramm Vollkornreismehl
100 Gramm Leinmehl oder Linsenmehl (hat einen besseren Geschmack)
1 - 1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Brotgewürz oder Gewürze nach Wahl
1 Teelöffel Weinsteinpackpulver (optional 1 schwacher Teelöffel Natron).

Die Flohsamenschalen mit dem Wasser und Essig vermischen und zum Quellen stehen lassen. in der Zwischenzeit die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann alles miteinander gut vermengen und einen Brotlaib formen.

Backzeit 70 min. bei 170 - 190 °, je nach Backofen eventuell auch länger.
Nach dem Backen, das Brot vorsichtig aus der Form nehmen, ganz ablühlen lassen und dann probieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 802 kJ / 192 kcal
Gesamtfett 0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 1,7 g
davon Zucker 0,2 g
Ballaststoffe 85,2 g
Eiweiß 2,4 g
Salz 0,020 g

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