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Weizen-Gluten Bio 500 g
[WeiGl]

Weizen-Gluten Bio 500 g
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Bio-Zutaten: 100 % Weizen-Gluten

Trotz aller Unkenrufe ist es nicht nur in Krisenzeiten eine gute Eiweiß-Quelle: Das Weizen-Gluten. Trotz seines schlechten Rufs haben wir es ins Sortiment genommen, denn es hat auch gute Eigenschaften, die wir hier einmal hervorheben möchten. Das Weizen-Eiweiß hat sehr gute Klebereigenschaften, bildet eine lockere Struktur und stabilisiert den Teig bei der Herstellung von Broten und Gebäck. Probieren Sie es einfach aus, indem Sie 1 -2 % der Mehlmenge durch das Weizen-Gluten ersetzen. Gerade für Hobby-Bäckerinnen und Bäcker eine gute Möglichkeit, damit lockere Brote gelingen. Dafür reicht bereits eine kleine Menge des Gutens aus. In der veganen Küche wird Seitan daraus gemacht, eine gute eiweißreiche und schmackhafte Fleischalternative, die im Nu zubetreitet ist.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie 1664 kJ / 401 kcal
Gesamtfett 6 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 4,8 g
davon Zucker 4,8 g
Ballaststoffe 3,8 g
Eiweiß 80 g
Salz 0,48 g

Bewertungen

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